Българска книга

Микробиология на винопроизводството
(антикварна)

Автор: Георги Бамбалов
Обем: 247 стр.
Формат в мм.: 215х135
Издател: "Христо Г. Данов"
Твърда подвързия
Година на издаване: 1981
Доставчик: антикварен отдел

книгата не е налична

Състояние:отлично

Описание:Съдържание: Въведение; Дрожди; Влияние на факторите на средатавърху развитието и биохимичната активност на дрождите; Алкохолна ферментация; Аеробен механизъм на хересните дрожди (хересизация); Чисти култури винени дрожди; Млечнокисели бактерии; Полезни и вредни млечнокисели бактерии и процеси причинявани от тях; Оцетнокисели бактерии; Плесени; Средства и методи за убиване, подтискане и отстраняване на микроорганизмите от виното и от други среди.