Микробиология и микробиологичен контрол на хранителните продукти
(антикварна) |
 | Автор: И. Златев, Д. Милев
Обем: 457 стр.
Формат в мм.: 200х130
Издател: "Техника"
Твърда подвързия
Година на издаване: 1969
Доставчик: антикварен отдел | |
|
Състояние:много добро
Описание:
Съдържание: Значение на микробиологията за хранителната
промишленост; Принципи на консервирането на хранителните
продукти; Микробиология на плодовете и зеленчуците;
Микробиология на хляба; Микробиология на месото и
месните продукти; Микробиология на птичето месо;
Микробиология на яйцата и яйчените продукти; Микрофлора
на рибата и рибните продукти; Микробиология на
стерилизираните консерви; Микрофлора на мазнините;
Микробиологичен контрол на хранителните продукти.
|
