|
|
|
||
|
|
Технология на млякото и млечните консерви (антикварна) | |||
| |||
Описание:В книгата е дадена подробна информация относно структурата и свойствата на основните съставки на млякото. Обстойно са разгледани въпросите за коагулацията на млечните белтъци под въздействието на различни коагулиращи фактори, както и механичната и топлинната обработка на млакото и измененията, които настъпват при тези обработки. От технологична и физико-химична гледна точка са разгледани въпросите за производството на редица млечни консерви... |
Вашата сметка |
Нови книги |
Съвети |
Каталог |
Доставки |
На едро |
Мнения |
Кои сме ние |
Проeкти |
