Българска книга

Наръчник на пивовара ..
(антикварна)

Автор: Н. Радков, К. Кавалджиева, В. Петров
Обем: 311 стр.
Формат в мм.: 205х135
Издател: "Техника"
Твърда подвързия
Година на издаване: 1979
ISBN: 2
Доставчик: антикварен отдел

книгата не е налична

Състояние:отлично

Описание:В наръчника са дадени подробни данни за суровините, необходими в пивоварната промишленост. Разгледани са технологичните процеси на малцуване, приготвяне на пивната мъст, ферментация, филтрация и стабилизиране на пивото. Описани са основите на технологичния и микробиологичния контрол в пивоваренето.