Технология и техника на консервирането на плодове и зеленчуци ..
(антикварна) |
 | Автор: Г. Ричев, А. Караджов, Е. Петкова
Обем: 309 стр.
Формат в мм.: 210х135
Издател: "Земиздат"
Мека подвързия
Година на издаване: 1988
Доставчик: антикварен отдел | |
|
Състояние:отлично
Описание: В настоящият учебник са разгледани основните принципи
и методи за консервиране на хранителни продукти,
технологичните процеси и необходимите за тяхното
осъществяване машини и апарати при производството на
плодови, зеленчукови и месо-зеленчукови консерви,
както и методите за окачествяване на суровината и
готовата продукция...
|
