432 рецепти: закуски, супи, основни ястия, салати, гарнитури, сосове, десерти, напитки
Одобрен от Министерството на здравеопазването като ръководство за внедряване на здравословните принципи в организираното хранене на децата в ученическа възраст. Актуализирано ръководство с практически указания за прилагане на съвременните изисквания за здравословно хранене.
Включва голям брой рецепти, съобразени с хранителните потребности, националните препоръки за хранене и действащите национални нормативни актове за организирано хранене на децата в ученическа възраст;
Изисквания за здравословното хранене на децата в ученическа възраст и практически указания за тяхното прилагане в организираното хранене;
Основни изисквания към качеството и безопасността на храните и напитките;
Хигиенни изисквания при технологичната преработка и производствения контрол;
Практически указания за правилното използване на сборника;
Принципи за съставяне на менюта;
Примерни сезонни менюта;
Фири и добиви при студена и топлинна обработка на хранителните продукти.
Прибавете и Вашa анотация, мнение или коментар за това заглавиe
| 
