Българска книга

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия учебник рецептурник за производство
(антикварна)

Автор: Г. Караджов, М. Николова, Р. Василева
Обем: 339 стр.
Формат в мм.: 210х135
Издател: "Земиздат"
Мека подвързия
Година на издаване: 1990
Доставчик: антикварен отдел

книгата не е налична

Състояние:отлично

Описание:учебник рецептурник за производство - видове брашна, други необходими суровини, пшеничен и ръжен хляб, франзели , питки, хлебчета,козунаци, 25 вида кифли,20 вида баници, по милинки ,бухти , понички, гевреци, закуски, рогчета,масленки ,тутманик, мекици.сладкарски изделия кифли