Технохимичен контрол (учебник за техникумите по обществено хранене)
(антикварна)
Автор: Л. Цветкова, М. Тасева
Обем: 103 стр.
Формат в мм.: 205х135
Издател: "Техника"
Мека подвързия
Година на издаване: 1980
Доставчик: антикварен отдел 02/98 98 496
 

книгата не е налична

Състояние:Книгата е в добро състояние, запазена.

Описание:Учебникът се състои от пет основни раздела, в които последователно са дадени методите за органолептично, химично и физико-химично изследване на суровините, полуфабрикатите и готовата продукция, използувани в заведенията за обществено хранене. Застъпени са методите на анализ, които са лесно приложими при условията в училищните лаборатории.


Вашата сметка  |  Нови книги  |  Съвети  |  Каталог  |  Доставки  |  На едро  | 
Мнения  |  Кои сме ние  |  Проeкти  |