Технология на млечните продукти (сирене, масло. вторични млечни продукти)
(антикварна)
Автор: Мария Балтаджиева
Обем: 245 стр.
Формат в мм.: 235х165
Издател: "Земиздат"
Мека подвързия
Година на издаване: 1993
Доставчик: антикварен отдел 02/98 98 496
 

книгата не е налична

Състояние:Книгата е в добро състояние, запазена.

Описание:Съдържание: Част 1 - Технология на сиренето - Основни въпроси за производството на сирене; Обща технологична схема за производството на сирене; Нови постановки при производството на сирене; Специално сиренарство. Част 2 - Технология на млечното масло - Млечно масло. Състав и хранителна стойност; Технология за производство на млечни масла; Разфасоване, опаковане, съхранение и трайност на маслото. Част 3 - Оползотворяване на вторичните продукти - Технология на млечните продукти от вторични суровини.


Вашата сметка  |  Нови книги  |  Съвети  |  Каталог  |  Доставки  |  На едро  | 
Мнения  |  Кои сме ние  |  Проeкти  |