Практикум по винарска технология ..
(антикварна)
Автор: Колектив
Обем: 431 стр.
Формат в мм.: 225х155
Издател: "Хр. Г. Данов"
Твърда подвързия
Година на издаване: 1964
ISBN: 2
Доставчик: антикварен отдел 02/98 98 496
Нашата цена: 125.00 лв.
 

Състояние:Книгата е в идеален вид и състояние, рядко се намира така запазен екземпляр.

Описание:Съдържание: Част 1 - Анализ на грозде, мъст, вино и вторични суровини от винопроизводството - Вземане на средни проби; Механичен анализ на гроздето; Физични показатели на мъстта и виното; Въглехидрати - монозахариди, дизахариди и полизахариди; алкохоли; Екстракт; Киселини; Серен диокис; Етери и алдехиди; Окислителни ензими; Фенолни вещества; Ароматни вещества; Азотни вещества; Неорганични вещества; Кислород; Въглероден диокис; Помътняване на виното; Част 2 - Анализ на конячен дестилат, коняк, ракии и подсладени спиртни напитки - Вземане на средни проби; Летливи компоненти; Нелетливи компоненти; Анализ на подсладени спиртни напитки; Установяване характера на размътвания и утайки във високоалкохолните напитки; Анализ на вода; Част 3 - Изучаване микрофлората на гроздето и гроздовите продукти и микробиологичен контрол - Микробиологична лаборатория; Изследване на микроорганизми; Изолиране на чисти култури; Съхранение, активиране и пренасяне на чисти култури микроорганизми; Микробиологичен контрол; Микробиологичен контрол на отделни обекти. z1812.jpg--79g. z6328.jpg - 64


Вашата сметка  |  Нови книги  |  Съвети  |  Каталог  |  Доставки  |  На едро  | 
Мнения  |  Кои сме ние  |  Проeкти  |