Обща технология .. Химична, биологична на суровини от растителен и животински произход.
(антикварна)
Автор: Стоян Танчев
Обем: 374 стр.
Формат в мм.: 235х165
Издател: "Техника"
Твърда подвързия
Година на издаване: 1984
Доставчик: антикварен отдел 02/98 98 496
Нашата цена: 50.00 лв.
 

Състояние:Книгата е в идеален вид и състояние, рядко се намира така запазен екземпляр.

Описание:Химична, биологична и технологична характеристика на суровини от растителен и животински произход. Изменения на продукти от микроорганизмите. Преработка и консервиране - при ниски температури, замразяване, сушене, топлинна стерилизация, облъчване, осоляване, опушване, приложение на ензимите, емулгатори, оцветители, антиокислители, комплексообразуватели, биохимични промени на продукти при обработка и съхранение...


Вашата сметка  |  Нови книги  |  Съвети  |  Каталог  |  Доставки  |  На едро  | 
Мнения  |  Кои сме ние  |  Проeкти  |